Ter um raminho de ervas frescas à mão muda a forma de cozinhar. Em vez de comprar molhos que murcham no frigorífico, basta esticar o braço e colher o que precisa. E o parapeito de uma janela da cozinha é o sítio ideal para uma pequena horta de aromáticas.
As mais úteis e fáceis
Comece pelas ervas que mais usa e que melhor se dão em vaso. A salsa, o cebolinho, a hortelã, o manjericão e o tomilho crescem sem grandes exigências e oferecem colheitas constantes durante boa parte do ano.
- Manjericão: adora calor e sol; perfeito para o verão.
- Salsa e coentros: toleram menos sol e resistem ao fresco.
- Hortelã: vigorosa, melhor sozinha num vaso só dela.
Luz e rega na medida
A maior parte das ervas precisa de várias horas de luz por dia, por isso escolha a janela mais soalheira. Regue quando a superfície da terra estiver seca, sem encharcar, e garanta sempre furos de drenagem para a água escoar.
Colher é cuidar
Ao contrário do que parece, colher faz bem às ervas. Cortar regularmente as pontas estimula a planta a ramificar e a ficar mais densa. Não deixe o manjericão florir cedo demais, ou as folhas perdem sabor.
Com meia dúzia de vasos, a cozinha ganha cor, aroma e um tempero fresco sempre à mão. Cozinhar nunca mais é a mesma coisa.